A Ericeira volta a receber o Festival Internacional do Ouriço do Mar, que arranca já na sexta-feira, dia 24.
Durante o evento, vários chefs e restaurantes da região unem-se em torno de um ingrediente comum: o ouriço-do-mar, que nesta época do ano é abundante na costa oeste portuguesa. A iniciativa celebra este produto típico através de diferentes abordagens culinárias, que vão das receitas tradicionais a propostas mais contemporâneas.
Entre os principais destaques estão os showcookings, agendados para os dias 25 e 26 de abril e 2 e 3 de maio. O programa inclui nomes como William Vargas e Vasco Lello. Ao longo desses dias, estão também previstos “pop-ups” dedicados à cozinha do mar e harmonizações vínicas.
Para além das atividades concentradas no mercado local, cerca de três dezenas de restaurantes da Ericeira associam-se ao festival com menus especiais, criando um roteiro gastronómico único dedicado ao ouriço-do-mar.
Entre as propostas disponíveis destacam-se pratos como creme de marisco com focaccia tostada e ouriço, açorda de ouriço com gambas, gunkan de ouriço trufado, arroz de peixe com ouriço e limão fermentado, ou ainda pataniscas com ovas de ouriço. Estas sugestões começam a ser servidas já nesta sexta-feira, assinalando o arranque de mais uma edição do festival.
