A aveia, cereal cada vez mais presente nas mesas portuguesas, é reconhecida pelos seus múltiplos benefícios para a saúde. Rica em fibras solúveis, proteínas, vitaminas e minerais, a aveia pode ser uma aliada na redução do colesterol, no controlo da glicemia e na promoção da saciedade. No entanto, a forma como é preparada faz toda a diferença na absorção dos seus nutrientes.
Segundo especialistas em nutrição, o método de preparação mais eficaz passa por cozinhar a aveia em água ou leite, numa proporção de uma parte de aveia para duas de líquido. O calor liberta os beta-glucanos, fibras que ajudam a regular o colesterol e a saúde intestinal. Outra opção prática e saudável é deixar a aveia de molho durante a noite, permitindo que absorva o líquido e fique mais fácil de digerir, sem perder nutrientes essenciais.
Para quem tem pouco tempo, o micro-ondas surge como alternativa rápida: basta misturar aveia e líquido e aquecer durante alguns minutos. Seja em mingau, batidos ou como base para bolos e panquecas, a aveia pode ser combinada com fruta, iogurte ou frutos secos, tornando-se uma escolha versátil para qualquer refeição.
Apesar de algumas dúvidas sobre o consumo da aveia crua, os especialistas recomendam a versão cozida ou demolhada para melhor digestão e aproveitamento nutricional. A inclusão regular deste cereal na alimentação pode contribuir para uma dieta mais equilibrada e saudável.
