A ASAE apreendeu cerca de duas toneladas de aperitivos e 40 quilos de batatas fritas numa operação nacional focada no controlo da acrilamida – uma substância tóxica que pode formar‑se em alimentos ricos em hidratos de carbono quando são cozinhados ou transformados a temperaturas superiores a 120 °C e com baixa humidade.
A ação, realizada durante o mês de abril e dirigida à indústria de batatas fritas e snacks, resultou também na apreensão de mais de 27 mil e 600 embalagens de produtos alimentares, duas toneladas de bobines de rótulos e um equipamento de pesagem.
Foram instaurados seis processos contraordenacionais, sobretudo por falhas de higiene e segurança alimentar, incluindo a ausência de sistemas baseados nos princípios do HACCP, essenciais para identificar e controlar riscos na produção. A ASAE detetou ainda irregularidades na rotulagem e a exploração ilegal de uma unidade industrial.
No total, 15 operadores económicos foram fiscalizados no âmbito da operação ‘Temperatura Máxima’.
