No mais recente ’24 Minutos Com’, Sofia Leitão recebeu o chef Pedro Pena Bastos, um dos nomes mais reconhecidos da restauração, em Portugal. Apaixonado pela sua profissão, conquistou uma Estrela Michelin no restaurante Cura e abriu recentemente o seu próprio projeto, o restaurante Broto.
Durante a conversa, o chef relembrou o seu percurso e revelou qual é a primeira coisa em que repara ao entrar num restaurante, considerando esse detalhe essencial para perceber a experiência que se segue.
Pedro Pena Bastos falou ainda sobre os desafios atuais do setor, destacando que, desde a pandemia, a restauração tem enfrentado maiores dificuldades. Com o aumento da oferta, admite que nem todos os negócios conseguem sobreviver, sublinhando que “não há espaço para todos”.
Pode ver e ouvir a entrevista completa no site do 24Horas, no canal de YouTube do 24Horas e no Spotify.
’24 Minutos Com’, onde o tempo é curto, mas cada segundo conta.